Ghetto Gastro объединяет сообщество, культуру и еду для создания низкобарьерных упакованных продуктов на растительной основе.

Как Бронкс Родившийся коллектив продуктов питания прошел путь от модных званых обедов до прилавков Target»/></p> <p> ВАШИНГТОН, округ Колумбия — 19 ОКТЯБРЯ: (слева направо) Лестер Уокер, Джон Грей и Пьер Серрао из Ghetto Gastro позируют для фотографии на мероприятии H.O.M.E by Martell 19 октября 2017 года в Вашингтоне, округ Колумбия. Пол Мориджи через Getty Images </p> <p>Джон Грей, Пьер Серрао и Лестер Уокер основали Ghetto Gastro как кулинарный коллектив в 2012 году. Миссия трио из Бронкса гласит: «Куда идет еда, туда и ее люди». </p> <p>Все трое устраивали подпольные званые обеды в квартире, в которой жил Грей. Вечеринки собирали друзей на «фристайл-пятницы», как их называл Грей, чтобы «преломить хлеб, включить хорошую музыку и хорошо провести время». </p> <p>Уокер, чемпион по измельчению, работал в Мэдисон-Сквер-Гарден разносчиком еды и приносил домой ингредиенты для вечеринок, а Грей и Серрао использовали свои талоны на питание в Whole Foods для приобретения других ингредиентов.</p> <p> р> <р>Популярность вечеринок росла: выступали самые популярные диджеи Нью-Йорка, а сочетание кулинарной кухни с хип-хоп-культурой стало ценным и уникальным, волнующим событием в городе.<strong> </strong></p > <p>Вскоре «Фристайл пятницы» принесли с собой более масштабные события и впечатления, такие как сотрудничество с такими популярными брендами, как Nike, Beats by Dre, Cartier и другими. </p> <p>«Когда разразилась пандемия, о модных вечеринках, возможно, не было и речи ни на минуту», — сказала президент Сушма Двиведи в интервью Food Dive на Natural Products Expo West, — «поэтому бренд по праву взял паузу». </p> <p>Однако вскоре бренд нашел свой ритм в упакованных товарах. </p> <p><img decoding=

Команда Ghetto Gastro позирует перед стендом Expo West. Разрешение предоставлено Элизабет Флад  

Двиведи присоединился к компании в качестве ее первого президента в августе 2022 года, а ее продукты, готовые к завтраку, появились на полках Target год спустя. «Мы несколько раз встречались с командой Target, и они нам очень понравились. Было здорово увидеть, как они рискнули приобрести небольшой продуктовый бренд из Бронкса», — сказал Двиведи.

Хотя полки Target немного отличаются от тайных званых обедов до пандемии, трио сохранило свою первоначальную миссию: питать свое сообщество и рассказывать истории через еду.

«Мы стремимся учить наших людей и показывать им лучшие, более здоровые и действительно простые способы сделать еду вкусной и питательной у себя дома», — сказал Серрао в интервью Food Dive на сайте Food Dive. Natural Products Expo West на прошлой неделе.

По словам Двиведи, компания стремится оставаться как можно более низким барьером, поэтому она решила разместиться в центре магазина, где делают покупки большинство недостаточно представленных сообществ и где в основном можно найти только продукты сверхвысокой степени обработки.

Но вкус по-прежнему является высшим приоритетом, по мнению Грея: если продукт невкусный, никого не будет волновать, насколько он полезен.

«Мы знаем, что многие людей не могут лично получить доступ к Ghetto Gastro, так что это продолжение нашего бренда», — сказал Серрао.

Хотя мероприятия бренда по-прежнему полны невероятной культуры и вкуса, включая собственную продукцию Ghetto Gastro, продуктовые магазины гораздо шире охватывают, и люди могут получить доступ к бренду на полке.

Ghetto Gastro в настоящее время предлагает линейку продуктов, в том числе смеси для блинов и вафель, а также поджаренные штрудели, которые можно приготовить либо нагревая, либо добавляя несколько ингредиентов, таких как масло и вода.

p> «Сделайте это популярным и никогда не останавливайтесь», — сказал Грей о стратегическом решении, лежащем в основе этих продуктов.

«У меня дома четырехлетний ребенок и маленький сын, поэтому для нас важно не только сидеть на кухне, но мы хотим побудить следующее поколение наших людей иметь здоровые отношения с едой», — сказал Серрао.

Ghetto Gastro находится на прилавках всего семь месяцев, но, по словам Двиведи, впереди еще много интересного. Компания планирует расширить свое присутствие в розничной торговле в 2024 году, а затем освоить новые категории в 2025 году. 

Прямо сейчас в Ghetto Gastro можно найти смеси для блинов и вафель, а также тостеры, чтобы предложить полезные для здоровья блюда. центр продуктового магазина.

Трио называет Бронкс своим домом и ставит перед собой задачу поделиться своей любовью к еде со своими корнями. В этом году компания сотрудничает с Rethink Foods, некоммерческой организацией, базирующейся в Нью-Йорке, целью которой является борьба с голодом путем содействия созданию устойчивой и справедливой продовольственной системы.

«Сообщество и активизм находятся в наших клетках, и Будучи зрелой компанией, мы официально оформим обязательства по этому поводу», — сказал Двиведи.

Первая коллекция продуктов, доступная в Target, полностью состоит из продуктов для завтрака на растительной основе, приготовленных из таких ингредиентов, как порошок сладкого картофеля и кленовый сироп, которые, по словам Уокера, компания получает с фермы в северной части штата Нью-Йорк.

Смесь для блинов и вафель представлена ​​в оригинальном исполнении, с клубникой и сладким картофелем, а тостерная выпечка доступна в вариантах PB&J, Apple Cinnamon, шоколадно-малиновый и клубничный.

«Мы хотели сделать вкусную еду максимально простой для людей», — сказал Уокер, и в конечном итоге компания хочет создать более глубокие вкусовые характеристики в новых категориях продуктов.

Войти

Зарегистрироваться

Сбросить пароль

Пожалуйста, введите ваше имя пользователя или эл. адрес, вы получите письмо со ссылкой для сброса пароля.